Was ist echter kapernstrauch?

Echter Kapernstrauch, wissenschaftlich bekannt als Capparis spinosa, ist eine Pflanze aus der Familie der Kaperngewächse. Sie ist ursprünglich im Mittelmeerraum beheimatet, wird aber auch in anderen Teilen der Welt angebaut.

Der echte Kapernstrauch ist ein mehrjähriger Strauch mit langen Ranken und dornigen Zweigen. Er kann eine Höhe von bis zu 1,5 Metern erreichen. Die Pflanze hat dicke, fleischige Blätter, die graugrün gefärbt sind.

Die Kapernblüte ist einer der bekanntesten Teile des Kapernstrauchs. Die Blüten sind weiß und haben zahlreiche lange, purpurrote oder violette Staubgefäße. Die Blütezeit erstreckt sich normalerweise von Mai bis August.

Nach der Blüte entwickeln sich grüne, kugelförmige Kapernfrüchte, die als kulinarische Delikatesse verwendet werden. Die Früchte haben einen herb-sauren Geschmack und werden oft in eingelegter Form in der mediterranen Küche verwendet.

Der echte Kapernstrauch ist eine widerstandsfähige Pflanze, die gut in trockenen und steinigen Böden wächst. Er bevorzugt sonnige Standorte und kann auch in Küstengebieten gedeihen.

Kapern sind reich an Antioxidantien und enthalten verschiedene gesundheitsfördernde Eigenschaften. Sie werden oft als entzündungshemmend, antibakteriell und verdauungsfördernd angesehen. Kapern sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, Kalium und Vitamin K.

Es ist wichtig zu beachten, dass echte Kapernstrauchpflanzen lange Zeit benötigen, um zu reifen und Früchte zu produzieren. Es kann bis zu drei Jahre dauern, bis die ersten kleinen Kapern geerntet werden können.

Insgesamt ist der echte Kapernstrauch eine interessante Pflanze mit kulinarischen und gesundheitlichen Vorteilen. Sie wird seit vielen Jahrhunderten in verschiedenen Küchen und Traditionen verwendet und ist ein beliebtes Kraut in der mediterranen Ernährung.